2020年4月の緊急事態宣言の影響によって全国的に休校や飲食業の閉店が余儀なくされ、学校給食などで消費される予定だった牛乳が大量に余るという事態になりました。
一時は国が酪農家、メーカーなどと一丸となって余剰分をチーズやバターに加工する取り組みなどが行われてきましたが、それにも限界はあります。

それから1年…。
SNSでは牛乳大量消費レシピの「蘇」などがバズり、嵐は過ぎ去ったかと思われたものの、2021年度に廃棄予定の牛乳は5000トンとも言われています。

今回はなぜ牛乳が余っているのか、乳牛が生産をストップすることが出来ないのか、酪農家の苦悩や実情、牛乳を消費するためのレシピなどを紹介していきます。

【参考記事】
日本の牛乳を救う「プラスワンプロジェクト」緊急スタート!:農林水産省
https://www.maff.go.jp/j/chikusan/gyunyu/lin/plusone_project.html

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