【培養肉】来たる肉の新時代！？未来の肉は全て人工へ…？

近年世界中から様々な企業が参入して注目を集めている「培養肉」について皆さんご存知でしょうか？
「培養肉」とは動物の筋細胞など体の一部から取り出した細胞を人工的に管理して成長させて成形したお肉で、動物を屠殺する必要のない新時代のお肉になると言われているものです。

現在の畜産は育てた分だけ消費するという循環が回っているように思えますが、実は牛豚鶏などの家畜を育てるまでには大量の水や飼料を必要とし、環境負荷も高いというデータがでています。
近年では畜産動物を食べたくないというニーズも高まってきたこともあり、培養肉はあらゆる方面から発展する技術だと言われています。

今回はそんな培養肉を日本で始めて食べられる技術にまで作り上げた日清食品HDの事例と、将来の展望について解説していきます。

【参考記事】
日本初「食べられる培養肉」成功　“培養ステーキ肉”へ一歩
https://www.fnn.jp/articles/-/340477

研究室からステーキ肉をつくる。 | 日清食品グループ
https://www.nissin.com/jp/sustainability/feature/cultured-meat/
日本初!「食べられる培養肉」の作製に成功 肉本来の味や食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けて前進 | 日清食品グループ
https://www.nissin.com/jp/news/10516

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