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【新時代】うなぎの完全養殖ついに成功！将来は安くて美味しいウナギ食べ放題？

2022年12月、新日本科学が世界で初めて2代に渡る卵からのウナギの完全養殖に成功したことが大きな話題になりました。
ニホンウナギは2014年に絶滅危惧種に指定されていますが、シラスウナギの密漁が跡を絶たず、将来的にウナギが絶滅する可能性が懸念されていました。

ウナギはその特殊な生態から完全養殖が難しく、近年までどのように一生を過ごしているカモ謎に包まれていました。
危機感を覚えた農水省なども研究に力を入れ、各社もウナギ養殖ビジネスに乗り出し始めています。

将来は安くて美味しいうなぎが食べ放題になるのか…現在の養殖業の実態や養殖の歴史について解説していきます。

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【参考記事】
ウナギをめぐる状況と対策について―水産庁
https://www.jfa.maff.go.jp/j/saibai/attach/pdf/unagi-65.pdf
「苦労が報われた」完全人工生産ウナギ試食会　鹿児島・新日本科学が２０１４年から研究
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/229053
特集1養殖技術開発の最前線（5）：農林水産省
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1303/spe1_05.html

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