【腐敗】素手でかき混ぜて自家製発酵ドリンク！？絶対ヤバいって！

2023年4月23日、テレビ番組にて静岡県沼津市のホテルが手の常在菌を使ってかき混ぜた酵素（発酵）ジュースなるものを提供していると紹介し、SNSで食中毒になるのではないかと大きな炎上になりました。
これを受けてホテルは自家製発酵ドリンクの提供を取りやめ、保健所に確認する事態に。

健康を謳っている雑誌やCMなどでは「酵素」という文字をよく見かけますが、実際どういう効果があるものか、健康に効果があるものか知らない人も多いのではないでしょうか？

このような健康法が広まっているのは、発酵や酵素などの知識の有無が大きいと思います。
今回はそんな、発酵に潜む腐敗リスクや民間健康療法の問題について紹介します。

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#へんないきものチャンネル #発酵 #酵素

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