【2006年】レストランで提供された"毒料理" 漁師も店も誰も気が付かない 神経症状を起こす魚の正体 【ゆっくり解説】

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00:00 冒頭挨拶
00:47 視聴上の注意
1:11 本編開始
1:29 ランチを食べに来ていたAさん
1:52 フエフキダイ
2:27 食後の異変
3:03 猛烈な吐き気と謎の症状
3:57 「ドライアイスセンセーション」
5:04 保健所の調査
5:41 「シガトトキシン」
7:14 食べていた魚が実は…
8:01 勘違いによる食中毒
8:48 暖かい地域の魚は特に注意

#自然毒　#食中毒　#魚
今回紹介するのは、とあるレストランで発生した、集団食中毒事例の一つです。
わが国の関東地方沿岸部傍証に遭ったレストランではこの日、会社員女性の「Aさん」と、その知人がランチを食べていました。
このレストランでは、毎日新鮮な食材を市場から仕入れており、この日は大きな「フキフエダイ」を使った料理が提供されていました。
Aさんたちも、このフキフエダイのムニエルやパスタを注文して食べていましたが、その後腹痛や吐き気、倦怠感などの症状に襲われました。
Aさんはトイレに籠った後、手を洗いに洗面所に行きましたが、手を水にさらしたとたん、電撃を受けたかのような感覚になるという、謎の症状も現れていました。
その後、彼女は近くの病院を受診し、診察を受けると「ドライアイスセンセーション」だと診断されました。
これは特定の自然毒によって引き起こされる症状の一つで、海に暮らす大きな魚が有毒化すると持つ「シガトトキシン」という毒素が原因となる病気でした。
また、Aさんと似たような症状を訴え、病院を受診する患者が複数おり、医師は集団食中毒が発生していると判断。
直ちに保健所による調査が行われ、共通食品である「フキフエダイ」が疑われましたが・・・

引用・出展・参考文献
東京都福祉保健局 東京都市場衛生検査所
有毒魚の毒成分
https://ishort.ink/2knG
国立科学博物館 渦鞭毛藻
https://ishort.ink/AkXe
自然毒のリスクプロファイル：魚類：シガテラ毒 - 厚生労働省
https://ishort.ink/vZJW
fishingJapan　シガテラ毒
https://ishort.ink/XKYR
朝日新聞 シガテラ食中毒、釣った魚に注意　毒化した魚判別できず
https://ishort.ink/JJKq
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑 フエフキダイ　バラフエダイ
https://ishort.ink/9NYD
https://ishort.ink/wfes

※この動画は過去の事件を知り、現在でも同じことが発生する危険性を再認識、関与しないように促すための動画であり、視聴者を扇動、動揺を誘うためのコンテンツではありません。